Quelles sont les obligations d'affichage d'un restaurant ?

Affichage des prix

Que ce soit à l'extérieur ou à l'intérieur sur un menu board dynamique, la transparence et l'exhaustivité est de mise !

A l'extérieur  :

Il est obligatoire d'afficher le prix de l'ensemble des menus et des plats sans oublier la carte du jour. Cette obligation s'applique pendant toute la durée du service, et au moins à partir de 11h30 pour le déjeuner et 18h pour le dîner.

Particularité pour les boissons : vous devez simplement afficher les 5 vins ou les 5 boissons sans alcool les plus couramment servis, ainsi que la contenance, afin de respecter l'arrêté du 27 mars 1987. Sur la forme, la hauteur minimale des lettres doit être de 1,5 cm pour être conforme à la réglementation.

Parce que les prix affichés s’entendent taxes et services compris, vos supports doivent également indiquer la mention « Prix service compris ».

A l'intérieur :

A l'intérieur, la cohérence est de mise. Les prix doivent donc être identiques et consultables par les clients sur le support de votre choix : menus papier, carte interactive, ardoise, QR code, affichage dynamique...

PS : n'oubliez pas que l'eau potable, fraîche ou tempérée, c'est gratuit depuis le 1er janvier 2022 pour les « consommateurs ».

La liste des allergènes contenus dans vos plats

En vigueur depuis le 1er juillet 2015, communiquer la liste des allergènes présents dans l’ensemble de vos plats est une obligation. Cette liste évolue logiquement dès lors que vous changer votre carte. Pensez-y !

• Les céréales contenant du gluten : blé, seigle, orge, avoine...
• Les crustacés
• Les œufs
• Les poissons
• Les arachides
• Le soja
• Le lait
• Les fruits à coque : amandes, noisettes, noix, noix de cajou...
• Le céleri
• La moutarde
• Les graines de sésame
• Les anhydride sulfurex (dioxyde de soufre) et les sulfites en concentration de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/l, souvent présents dans le vin et d’autres boissons.
• Le lupin
• Les mollusques

L'origine des viandes et des volailles

Si elle concernait initialement la viande de boeuf, cette obligation concerne les volailles, moutons et porcs depuis le 1er mars 2022. Pays de naissance, d'élevage et d'abattage de l'animal, la transparence est de mise.

Affichage de la licence

Pour vendre des boissons alcoolisées au cours des repas, vous devez disposer d'une licence et l'afficher. Il en existe 2 types : 

• La licence III : pour les boissons en dessous de 18°C d'alcool de type vins et bières.
• La licence IV : pour les boisons de plus de 18°C d'alcool, généralement les alcools distillés tels que les liqueurs, les whiskys, les rhums...

Protection des mineurs et ivresse en public

La réglementation est claire : vous ne pouvez ni offrir ni vendre de l'alcool à un mineur sous peine de vous exposer à une amende de 7500€ et une interdiction d'exploitation de votre licence pendant 1 an. Il est donc obligatoire d'afficher la réglementation rappelant l'interdiction de vente d'alcool aux moins de 18 ans.

Il est également de votre devoir de rappeler les dispositions relatives à la répression de l'ivresse publique et de rappeler qu'il est interdit de :

• Proposer des tarifs réduits sur les boissons alcoolisées sans faire la même chose pour les boissons non alcoolisées de type soft.
• Servir des personnes manifestement ivres ou les accueillir dans votre établissement
• Se trouver en état  d'ivresse sur la voie publique.

Interdiction de fumer

Depuis le 1er février 2007, il est interdit de fumer dans tous les lieux fermés et couverts accueillant du public. Et pour s'adapter aux nouveaux usages, il est également interdit de vapoter depuis le 1er octobre 2017.

La loi prévoit 135 euros d'amende si le responsable de l'établissement laisse les clients fumer, et jusqu'à 750 euros s'il les incite en mettant à disposition des cendriers. 

Pour les terrasses ouvertes par contre, c'est ok ;-)

Et la mention « Fait maison » ?

Elle s'applique aux préparations confectionnées avec des produits bruts tels que définit dans le décret du 6 mai 2015. S'il n'est pas obligatoire de l'afficher, il serait tout de même dommage de ne pas montrer que vous apportez de la plu-value à vos menus. D'ailleurs, dès 2025 c’est plutôt la mention « non fait maison » qui va être rendue obligatoire !

Pour vous aider dans la mise en place de votre affichage, nous vous invitons à découvrir nos solutions d'affichage numérique pour restaurant.